Kolmapäev, 3. august 2011

Rullbiskviit



Selle retsepti kirjutan Elyse, Janika ja Laura tungival nõudmisel,et nad ei arvks et uhke olen ja nendega ei raatsi om retsepti jagada:)


Retsept:
Koostis:

5 muna

5 splsuhkrut

5 spl jahu

3 tl vaniljesuhkrut


Täidis:

200 g kohupiima

1 väike pakk vahukoort

maitse järgi suhkrut
veidi vaniljet

umbes 2 dl meelepärast moosi- parim tulemus hapuka toormoosiga


Klopi munad suhkruga kõvaks vahuks, sega hulka jahu.Vala ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures umbes 7 minutit. Võta teine puhas küpsetuspaber.Kalla sinna peale veidi suhkrut (mina kasutan demerara suhkrut). Kummuta biskviit sinna peale. Eemalda ahjus olnud paber. Nüüd rulli biskviit kuumalt kokku koos paberiga. Hoia nii kuni jahtub. Sellel ajal vahusta vahukoor koos suhkruga,sega hulka kohupiim ja vanilje. Sega ühtlaseks. Seejärel rulli biskviit lahti. Määri õhukese kihina moos,seejärel kohupiima-vahukoore segu. ühest servast jäta umbes 5 cm ilma kohupiimata (muidu voolab kokku keerates sealt segu välja). Nüüd rulli biskviit pikemast küljest kokku. Soovitav hoida paar tundi enne söömist külmkapis, aga kõlbab ka kohe kui lapsed ei kannata oodata:)

Teisipäev, 28. juuni 2011

Tomati-mozzarella salat



Retsept:

1 pk mozarella juustu

1 suur tomat või 5 kirsstomatit

soola

sidrunipipart

basiilikut

poole sidruni mahl

3 spl õli

Tükelda mozarella ja tomatid, aseta taldrikule. Haki basiiliku lehed väiksemaks ja puista taldrikule. Pigista sidrunist mahl, lisa õli, sega korralikult, et õli ja mahl ühtlustuksid. Lisa sool, pipar ja maise järgi ka veidi suhkrut, haki mõni bassiliku leht ja lisa kastmesse. Lase mõni minut seista ning seejärel piserda tilga kaupa tomatile ja mozarellale.

Maitseb jumalikult!

Kogused on mõeldud ühele.



Panna cotta ehk itaalia kooretarretis

Retsept:
3 tl zelatiini 3 spl vett

6 dl vahukoort

1 dl suhkrut

1 vaniljekaun või 2 tl vaniljesuhkrut


Serveerimiseks:

marju (maasikad, vaarikad, mustsõstrad jne soovi korral veidi suhkrut

Sega zelatiinipulber ja vesi, lase 5 minutit paisuda ning sulata seejärel kuumaveevannis. Kuumuta kastrulis vahukoor ja vanillikaun keemiseni. Kui kasutad vanillisuhkrtu, lisa see koos suhkruga. Sega juurde suhkur ja sulatatud zelatiin. Vala segu serveerimisnõudesse ja lase tarretud külmkapis vähemalt 4 tundi. Serveeri koos marjadega või maradest tehtud püreega. Jätkub viiele.

Üks imemaitsev magustoit-eriti suveks, kui on saada värskeid marju.



Esmaspäev, 9. mai 2011

Hapuoblikasupp ehk parim supp maailmas



Igal kevadel ootan ma aega, mil esimesed oblikad kasvama hakkavad. Ma lihtsalt ei suuda ära oodata, millal saaks minna peenramaale neid supi jaoks korjama. Naljakas on mõelda, et selle supi avastasin ma alles mõned aastad tagasi ja seda tänu heale sõbrannele Gexile:), kellelt ma selle retsepti sain. Sellel retseptil pole erilis koguseid, panen kõike maitse järgi.

Retsept:

hapukoor

puljong kontidest

hapuoblikad

porgand

sibul

kõvaks keedetud munad

riis

kartul



Keeda puljong. Tükelda porgand ja sibul ning pane puljongisse keema. Lisa riis. Keeda peaaegu pehmeks. Lisa tükeldatud kartulid, keeda mõni minut ning seejärel lisa hakitud hapuoblikad. Keeda kuniks kõik on pehme. Maitsesta soola ja vajadusel pipraga. Kõige lõpus lisa hakitud munad ja kontidelt eemaldatud liha. Soovi korral serveeri hapukoorega. Mina armastan ilma.



Head isu!!









Laupäev, 30. aprill 2011

Kanakoivad sidruni ja ürtidega



Retsept:
8 kanakoiba või 1 terve kana
0,5 sidrunit ja selle mahl
1 tl kuivataud või 1 spl värsket tüümianit
1 tl kuivatatud või 1 spl värsket oreganot e punet
1 tl vahemere ürdisegu (Santa Maria oma)
2 spl õli
0,5 spl meresoola
3-4 küüslaugu küünt
pipart

Kuna mul olid kanakoivad, siis toimisin järgnevalt: Riivisin sidruni koore väikesesse kaussi, pressin mahla samasse kaussi. Lisasin veel oliiviõli, ürdid, soola, pipart ning peeneks pressitud küüslauguküüned (need 3-4 tk) ja segasin kõik ained kokku.


Määrisin kanakoivad marinaadiga kokku. Marinaadi võib lükata ka naha vahele, et ta lihale tugevamat maitset annaks. Mina hoidsin neid marinaadis 2 tundi, aga teine kord kui tervet kana kasutada, peaks hoidma vähemalt 10 tundi.
Küpsetasin neid 200 kraadi juures küpsetuskotis umbes 25 minutit. Plaanis on aga teine kord neid ka ilma küpsetuskotita teha. Terve kana küpsetamine võtab aega olenevalt kana suurusest 1,5-2 tundi.
Valminud koibadel oli igal juhul super hea maitse. Selle retsepti eest pean aitäh ütlema Elisele, http://elisenurk.blogspot.com/2011/02/ahjukana-sidruni-ja-urtidega.html

Sefiiri korvikesed

Need on minu lemmikud keskkooli ajast. 10.klassis käisime klassiõdedega lõuna ajal kohvikus ja IGA kord ostsin ka ühe ühe korvikese. Hullumeelne kui tagantjärele mõelda. Nüüd otsisin ammu retsepti, mille järgi neid teha. Viimasel ajal on mitmeid silma jäänud. Sellel korral proovisin seda retsepti, kuid muutsin oma maitse järgi koguseid http://sbirgit.blogspot.com/2010/11/sefiirikorvikesed.html


Retsept:

Muretaigen:

300 gr jahu

150 gr võid või margariini

100 gr suhkrut

1 muna

vaniliini


Vahustasin või ja sukru, lisasin muna, vahustasin jälle. Seejärel lisasin jahu ja vanilli.

Küpsetasin sellest umbes 20 korvikest.


Sefiir:

4 munavalget

2 dl tuhksuhkrut

1 dl tavalist suhkrut

suts sidrunihapet


Mikserdasin munavalged suhruga korralikult segamini. Järgmisena asetasin kausi( roostevaba) suuremasse potti, kus oli vaikselt keev vesi. Vahustasin umbes 10-15 minutit, kuni pinnale jäid teravad tipud, mis alla ei vajunud. Tõstsin kausi veest välja ja miserdasin veel veidi. (Umbes 5 minutit)

Täitsin korraga niimitu korvikest sefiiriga, mis arvasin et ära sööme. Panin järelejäänud sefiiri järgmist päeva ootama.


















Esmaspäev, 28. märts 2011

Argiõhtu ahjuroog




Mulle on alati meeldinud toidud, mis nagu "iseenesest" valmis saavad. See tähendab, et paned lihtsalt ahju ja mõne aja pärast võtad välja ja asud sööma. Selle retsepti sain ma Nutika perenaise kokaramatust.
Sellest kogusest jätkub umbes neljale inimesele.


Retsept: 400 g sealiha 7-8 suuremat kartulit 1 sibul 2-3 marineeritud kurki 2 dl kurgimarinaadi 1 dl vett 1tl sinepit 3 dl kohvikoort soola pipart Salat: kurk tomat paprika porru jääsalat sidrunipipart soola Lõika liha umbes 1 cm paksusteks viiludeks ja pruunista need pannil mõlemalt poolt. maitsesta soola ja pipraga. Lao lihaviilud ahjuvormi põhja ning küpseta 200 kraadises ahjus umbes 15-20 minutit. Koori ja viiluta kartulid ja sibulad, lõika kurk kuubikuteks. Pane kartuliviilud vormi äärde ning tõsta sibulad ja kurgid kartulite ja liha vahele. Sega vesi, kurgimarinaad ja sinep. Lisa kohvikoor ning vala kaste vormi. Küpseta 175 kraadises ahjus 1 tund. Salat: lõika salati komponendid suupärasteks tükkideks, jääsalati tükid rebi mitte ära lõika noaga. Maitsesta soola ja pipraga.